裱花作品

一、裱花作品

奶油裱花和韩式裱花各有所长，在不同的场合可选择性运用。奶油裱花更适用于生活场景，而韩式的制作更为复杂，在正式场合出现更为合适。它们的主要差异体现在：概念、所需材料、操作难度、适用场合、产品特色与触感等。

1.奶油裱花：以植物奶油在蛋糕坯或其他制品上挤注不同花纹和图案的过程。

2.韩式裱花：5.6年前，韩国有一些人尝试着在既有裱花的基础下，创造出不同于以往的作品。他们调整了原有花嘴的厚薄度，使制作出来的作品更接近于真实的花朵。搭配韩国独有的白色奶油制作出透明的奶油霜，增加了更薄、更透亮的质感，一朵朵清新粉嫩的花朵，再次以崭新的面貌创造出一股破旧立新的风潮，席卷了台湾、中国、香港、马来西亚等国家，短短数年便在裱花领域中独树一格，成为一门裱花学派。如今韩式裱花已经增加了豆沙作为原料之一。

二、裱花基础教程书籍

如果是兴趣爱好的话，其实建议可以来校学习西点周末班或是速成班。简单、快捷、省时省事又省心。因为自学的话，手机与书籍其实是比较麻烦的，还需要自行购买各种器具与食材。

兴趣爱好西点班一般是学习各式面包、点心类，蛋糕类，裱花类的制作。

面包类，如甜面包、花式面包、花式培根面包等；

点心类，如月饼、酥点、鸡仔饼等；

蛋糕类， 如裱花、戚风、海绵、慕斯、芝士、乳酪、蛋糕等 。

三、好看的裱花

以下是一个常见的好看糕点的做法：彩虹马卡龙

材料：

- 杏仁粉：150克

- 糖粉：150克

- 蛋白：110克（约3个鸡蛋）

- 细砂糖：40克

- 食用色素（红、橙、黄、绿、蓝、紫）：适量

- 奶油奶酪馅料（可以选择口味）：适量

步骤：

1. 将杏仁粉和糖粉混合过筛，备用。

2. 取一个大碗，倒入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至起泡。

3. 逐渐加入细砂糖，并继续打发成湿性发泡状态，即在搅拌头上形成稀软的尖峰。

4. 将筛过的杏仁粉和糖粉倒入大碗中的蛋白中，用刮刀轻轻搅拌均匀，直到面糊凝聚成均匀的流动状态。

5. 分别将食用色素加入小碗中的面糊中，搅拌均匀，直到颜色鲜艳。

6. 将不同颜色的面糊倒入装有裱花袋的糕点袋中。

7. 预热烤箱至摄氏160度。

8. 在铺有烤盘垫或油纸的烤盘上，挤出小圆形马卡龙面糊，直径约为3-4厘米，间隔一段距离。

9. 敲击一下烤盘将空气泡弹出。

10. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以摄氏160度的温度，上下火同时，烤约12-15分钟。

11. 烘烤完毕后将马卡龙取出并冷却。

12. 拿一个马卡龙饼干底部涂抹奶油奶酪馅料。

13. 取另一个颜色的马卡龙饼干放在奶油奶酪馅料上，轻轻按压以使之粘合在一起。

14. 重复以上步骤，直到所有马卡龙都制作完成。

彩虹马卡龙非常漂亮且美味可口。你可以根据自己的喜好选择不同颜色和馅料。希望你能成功制作出好看的糕点！

四、裱花有哪些

新手练习裱花可以用橡胶蛋糕拖来练习，可以用植物奶油来练习

五、学裱花看什么书好

《最详尽的蛋糕裱花教科书》作者：王森

主要内容包括：介绍了花边的工具、花边基础知识、基本技法及应用，循序渐进，逐步深入地为你呈现花边蛋糕的精彩内容。

基础常识篇；基本技法篇；基本应用实例；传统蛋糕装饰作用篇；传统蛋糕的创作原理篇；传统花边的分割原理及方法等。花边蛋糕常常给人一种梦幻甜蜜的感觉，让幸福像花儿一样盛开，飘逸、精美、沁人心脾。

六、裱花款式

首先是因为裱花师缺口比较大，很多地方都不好招。蛋糕店最挣钱的就是生日蛋糕和西点。所以一个好的裱花师是挣钱关键。蛋糕款式更新很快，有些也很复杂。想要找到一个懂最新流行款式，而且复杂蛋糕也会的裱花师不是一件容易的事情。一两年有点基础的好找，师傅就难了。