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2023-06-30 07:05
admin一、机械加工工具书
囊瓦ve和孙武都是我国古代的著名军事家，他们都有着卓越的兵法智慧和杰出的军事成就。但是，要说谁的兵法最厉害，这是一个非常主观的问题，因为每个人对于兵法的评价标准和侧重点都有所不同。囊瓦ve是春秋时期晋国的名将，他主要的军事成就是在殷墟之战中毙掉了商朝末代君主，实现了晋国的统一。囊瓦ve的兵法理念主要侧重于战争的准备和执行过程，他强调做好战前的准备，善于运用谋略和伪装，对待敌人要有灵活的应对策略。他的代表作是《孙子兵法注》和《孙子三略注》。孙武是战国时期的知名军事家，他的主要成就是在齐国和吴国的战争中击败了强敌，最终创立了吴国。孙武的兵法理念强调的是战略和战术的重要性，他注重掌握和运用传统兵法和军事技巧，并强调在战前必须有详细的计划和指导。他的代表作是《孙子兵法》。总体来说，囊瓦ve注重战争的准备和灵活应对，孙武则强调战略和战术的配合，两位名将的兵法理念有所不同。因此，谁的兵法更加厉害，需要根据不同的情况来决定。无论如何，他们都是我国古代军事史上的杰出代表，为后人留下了宝贵的财富和启迪。
二、机械加工方面的书籍
，师傅们推荐了很多不错的厨艺书，这里一定也有适合你的。
大家不妨先来看下清单，然后我们再进行具体的介绍：
1、各菜系通用类
《随园食单》
《食物与厨艺》
《现代主义烹调》
2、西餐类
《完美牛肉》
《博古斯学院法式西餐烹饪宝典》
《The silver spoon》
3、中餐类
《川菜烹饪事典》
《基础刀工入门》
4、日料类
《料理图鉴》
《随园食单》
《随园食单》
【适用人群】各菜系厨师通用
【推荐指数】8/10
【主要内容】一本关于中国饮食的名著，用大量的篇幅介绍了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴和美酒茗茶。
1、涉及面广，描述到位。“内容十分丰富，包括禽畜肉、江海鲜的处理方法以及加工方法，还有干货泡发、原料鉴定以及各种茶酒的知识，感觉就是一本厨师界的百科全书。”
2、帮助了解传统，便于菜品创新。“虽然内容上多是以比较传统的方式，但你可以看到之前的师傅都是怎么处理食材的，以及他们对这个食材的见解，我们的菜品创新也是要在传统基础上进行的。”
3、建议边看边做。“可以在看完每一章后就在厨房照着里面的方法练一练，然后在过程中发现自己的错误，加深理解和积累。”
【购买渠道】京东、亚马逊、当当等各大电商网站均有销售
《食物与厨艺》
《食物与厨艺》
【适用人群】各菜系厨师通用
【推荐指数】9/10
【主要内容】一本通用的烹饪工具书，主要以各类食材为主展开介绍，专业严谨，表达形象趣味。
1、解读维度丰富。“从物理、化学、历史，甚至宗教等不同当面详述食物内在构造和外在影响，每一篇都是满满的干货 。”
2、专业性较强。“有些专业的地方有时需要重复看几遍才能理解，但真正理解之后，对于自己的帮助还是挺大的。”
3、建议可从简单的部分开始阅读。“如果是阅读习惯较少的厨师，可以先读一些美食性的散文、自传，把读书的习惯养成后再读这样的书籍就比较容易了。”
【购买渠道】京东、亚马逊、当当等
《现代主义烹调》
《现代主义烹调》
【适用人群】各菜系通用
【推荐指数】9/10
【主要内容】分为6卷，分别是历史与基础、技术与设备、原料与准备、动物与植物、盘餐食谱、厨房手册。
1、写作角度比较跨界。“作者既是科学家又是美食家，他以物理的角度探讨各种烹饪方法，同时还将复杂至真空烹调法的化学方法融入烹饪过程。西方的厨师在厨艺方面会用到很多物理和化学方面的知识，我们新一代的厨师应该多学习一些这方面的知识。”
2、配图讲解丰富。配图精美，运用可视化的角度结合具体的烹饪原理进行展示。
【购买渠道】京东，价格约3000元
《完美牛肉》
《完美牛肉》
【适用人群】西餐厨师
【推荐指数】8/10
【主要内容】十分专业的介绍牛肉知识与具体的烹饪处理方法的书籍，一套分为两册。
1、内容介绍全面。“包括牛肉的等级分类、熟成原理，还有烹饪器皿的选择等等。”
2、原理性讲解多。“内容中有很多是原理性的讲解，看完会对牛肉、牛扒的处理理解更深。”
3、图片丰富精美。有很多的图片可以给到更具体的学习和参考。
【购买渠道】当当有售
《博古斯学院法式西餐烹饪宝典》
《博古斯学院法式西餐烹饪宝典》
【适用人群】西餐厨师
【推荐指数】9/10
【主要内容】全面细致地从各个方面介绍意大利菜的一本烹饪书。
1、涉及内容范围广。“介绍的内容特别全，汤、酱汁、各种食材的前期处理、烹饪技法、各地区知名菜品的做法以及米其林级别的各种经典西餐菜品的做法，还有餐具的摆法、餐具的分类介绍、红酒的开酒方法、倒酒技巧等等。”
2、实际应用性强。“这本书帮助我懂得了各种食材的不同的处理方法，了解了各国菜系的特色，掌握了各种常用的烹饪技巧。”
【购买渠道】淘宝、京东
《The silver spoon》
《The silver spoon》
【适用人群】意餐厨师
【推荐指数】10/10
【主要内容】全面细致地从各个方面介绍意大利菜的一本烹饪书，语言为全英文加少许的专业法语菜名。
1、内容容量丰富。“帮你更全面更直观的理解意大利菜，美好的味道通过优秀的食材加简单的调味即可实现。”
2、介绍维度丰富。“从起源、演化，到成为世界主流菜系，从食材介绍到厨房器具介绍，从沙拉、汤、意大利面、披萨、烩饭、烤肉类到甜品，尽可能详尽系统的对意大利菜进行了剖析。”
3、引发颇多感想。“让我更加佩服一个国家对食材能够下那么大的力气，用法律去对各种各样的农副产品精细地分级，以及对于优秀农产品地域商标的保护，这是我们应该迎头赶上的地方。”
【购买渠道】淘宝，售价约500元
《川菜烹饪事典》
《川菜烹饪事典》
【适用人群】川菜厨师
【推荐指数】9/10
【主要内容】一部全面介绍四川烹饪文化、饮食历史、烹调技艺和相关烹饪科学知识的工具书。
1、内容含量丰富。“里面含有菜品典故、烹饪术语、刀工成型、原料介绍、烹调手法、味型介绍、名菜名典、名茶、名酒、法律法规、珍稀动物等等。”
2、建议可以选择重点部分背诵。“当时师傅把这书送我的时候，要求我把全书背下来〈六百多页〉。虽然背诵花了两年半的时间，但我现在看见原材料就基本知道用什么刀工、什么烹饪方法、适合用什么调味品、什么味型。”
【购买渠道】京东有售
还没有看到自己喜欢的书吗？小7再给各位师傅补充两本~
《基础刀工入门》
《基础刀工入门》
【适用人群】中餐（新入行厨师为主）
【推荐指数】8/10
【主要内容】一本介绍基础刀工技法的图书，适用于刚入行的厨师，能够帮助快速科学地对于刀工有个基本的认识。
1、图文并茂展现生动。图片素材比较丰富，上手也比较快，对于初学者系统学习刀工比较有帮助。
2、讲解分类细致。不管是具体的某种刀法还是对于不同食材的处理方法，里面都有比较详细的描述。
【购买渠道】当当
《料理图鉴》
《料理图鉴》
【适用人群】日料/中餐
【推荐指数】8/10
【主要内容】一本经典的日式料理书，围绕着原料、调料、烹饪工具乃至烹饪方法讲述了很多具体的内容，对中餐厨师也有参考价值。
1、更加关注基本功。不只是简单的菜谱，更多的是关于食材的，更加注重对于知识的解读和教学。
2、采用插图的方式展示。展现十分直观，所见即所得，整体阅读下来基本不会感觉到枯燥，适合阅读习惯较少的厨师。
除此之外想做一个好厨师还要多看看管理系的书包括年度餐饮报告。
三、机加工工艺书籍推荐
工程机械类的书籍都是
一般挖掘机主要用来参与工程建造修建的，挖掘机主要由机械零部件、液压、电子、内燃机、变速、制动等系统模块构成，所以在选择这类关于挖掘机类的书籍时可以参阅一些机械结构、机械制造/挖掘机零部件结构类的书籍来详阅。
其次在机械类的机器运转中少不了一些润滑油及液压油，在选择看机械类的书籍时也要一并看看关于润滑油/液压油类的书籍，其次机械类实际使用中免不了维护维修等，最好也看看机械维护维修方面的书籍。
四、机床加工工艺书籍
、操作类
《数控加工中心操作入门》：2008年安徽科学技术出版社出版的图书，作者是段传林。本书系统地介绍了数控加工中心的操作技术。
《数控加工中心操作工》：2009年化学工业出版社出版的图书，作者是许孔联。本书主要讲述了中、高级数控加工中心操作工的基本要求，针对知识点配备了相关技能实例。
《数控车床操作工入门》：2007年化学工业出版社出版的图书，作者是冯志新。本书是介绍数控车床操作知识的相关专业职业培训学校师生的参考用书。
二、编程类
《机械制图》：2014年8月清华大学出版社出版的书籍。本书共11个项目，主要内容包括：制图的基本规定及知识技能，投影法及三视图的形成，立体投影及其表面交线，轴测图，组合体，机械图样的基本表示法，机械图样中的特殊表示法，零件图，装配图，计算机绘图简介等。 本书与韩静主编的《机械制图习题集》配套使用。 本书可作为高职高专院校数控、机电、机制等专业的机械制图教材，也可作为相近专业、工程技术人员的参考、自学用书。
《加工中心编程与操作快速入门》：2008年北京理工大学出版社出版的图书，作者是钱朝阳。内容精简、实用，针对当今市场上广泛使用的数控系统，讲解分析其编程方法及操作。学员学习后可直接上机操作，即学即用，避免所学的知识与实际脱节。本书适合技工学校学生的数控培训教材；也适合进城务工农民、企业下岗职工、复退转业军人的上岗培训教材。
《加工中心编程与操作》：2009年辽宁科学技术出版社出版的图书，作者是沈建峰。本书主要涉及加工中心编程、加工中心操作和加工中心加工工艺的知识和技能，其内容涵盖了加工中心操作工中、高级技能的绝大部分知识点和技能点。
三、提高类
《加工中心编程实例教程》：化学工业出版社2006年9月1日出版的图书。本书主要讲述加工中心的基本编程方法，比较全面、系统地讲述加工中心的基本组成和工作原理，重点介绍了在典型加工中心上加工典型零件的加工工艺、程序编制，体现了理论性和实践性的协调统一；综合了加工中心数控加工的基础知识、数控加工的刀具系统，编写时既保证所介绍内容的系统性、新颖性和实用性，又体现精简的原则。本书既注重知识的传授，又强调思考及分析问题的方法。以实例为主线贯穿全书，逐步引导读者掌握加工中心的编程和操作技能，是本书的一大特色。
《数控机床装调维修工》：2011年1月1日化学工业出版社出版的图书，作者是韩鸿鸾。
《数控机床的装配与调试》：电子工业出版社2009年9月1日，作者是陈泽宇，秦志强。该书选用了最具代表性的三轴数控铣床作为典型案例，选用了华中世纪星数控铣床系统HNC-21M，法国施耐德Lexium 23交流伺服电机和鸥鹏科技的三坐标可拆装小型机床本体，按照数控机床装调过程构建一台真实可加工的小型数控铣床，将数控机床装调的核心知识和技能穿插其中，按照实践、归纳、推理和再实践的模式完成数控机床装调维修工的教学和实训。
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五、机床加工书籍
《数控编程基础》、《数控铣床及加工中心》《数控车床编程》
六、机加工方面的优秀书籍有哪些
以下是几本与CNC（数控加工）相关的书籍，它们涵盖了从入门到进阶的不同主题和技术。这些书籍可以帮助你深入了解CNC加工原理、编程和操作技术。
1. "CNC Programming Handbook" by Peter Smid:
这本书是一本非常受欢迎的CNC编程指南，涵盖了从基础知识到高级编程技巧的内容。它提供了详细的指导，包括G代码编程、刀具路径生成、加工策略和高级编程概念等。
2. "CNC Control Setup for Milling and Turning" by Peter Smid:
这本书专注于CNC控制系统的设置和操作。它详细介绍了CNC控制系统的组成部分、参数设置、机床配置和调整，以及各种常见的控制器的操作和功能。
3. "CNC Machining Handbook: Building, Programming, and Implementation" by Alan Overby:
该书提供了全面的CNC加工知识，包括机床选择、机床配置、刀具和刀具路径、加工参数、G代码编程等。它适用于初学者和有经验的操作者。
4. "CNC Programming: Principles and Applications" by Mike Mattson and Mike Lynch:
这本书提供了关于CNC编程的基本原理和实际应用的介绍。它讲解了G代码、编程技巧、编程实例和调试方法，并提供了大量的图表和示例来帮助读者理解。
5. "CNC Trade Secrets: A Guide to CNC Machine Shop Practices" by James Harvey:
这本书侧重于CNC机械加工实践和技巧。它包含了许多实用的建议和技巧，涵盖了从加工设备的选择和设置到加工操作和质量控制的各个方面。
请注意，书籍的推荐取决于你的具体需求和水平。如果你是初学者，可以选择入门级的书籍，而如果你已经具备一定的CNC知识，可以选择更深入的主题和高级技术的书籍。另外，根据你所使用的CNC机床和控制系统的不同，还可以考虑寻找与之相关的专门书籍。
最好在购买之前阅读书籍的摘要、评论和评级，以确保它们符合你的学习目标和需求。另外，参考相关的在线教程、视频资源和社区论坛也是学习CNC的好途径。
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